Restaurant la Table du chef

Cuisine gastronomique française, ambiance chaleureuse

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La Table du Chef, située au 25 Rue Ferdinand de Lesseps à Digne-les-Bains, offre une expérience gastronomique délicate au cœur des Alpes-de-Haute-Provence. Ce restaurant raffiné propose une carte inspirée par les produits locaux et la cuisine française contemporaine, mettant notamment à l’honneur poissons, viandes et desserts maison élaborés. L’atmosphère chaleureuse et élégante crée un cadre parfait pour un dîner en couple ou un repas convivial entre amis. À quelques pas, les visiteurs peuvent profiter des jardins des Cordeliers ou du musée Alexandra David-Néel. Une adresse incontournable pour découvrir les saveurs authentiques de la région tout en étant proche du centre historique.

Menu

NomPrix
Foie gras des Landes25€ - 30€
Ravioles de foie gras, sauce aux champignons20€ - 25€
Magret de canard rôti, réduction de pomme et radis28€ - 32€
Œuf poché au vin rouge et lard fumé15€ - 18€
Ravioli de foie gras, sauce aux truffes22€ - 26€
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Foie gras des Landes

Le foie gras de canard, accompagné de pain brioché légèrement toasté, offre une alliance classique et raffinée. Le chutney de fruits de saison ajoute une touche d’acidité bienvenue qui équilibre la richesse du foie gras. L’ensemble est harmonieux, bien présenté, et laisse en bouche une sensation gourmande sans lourdeur excessive. Un duo réussi, tout en finesse.

Ravioles de foie gras, sauce aux champignons

Les pâtes fraîches farcies au foie gras offrent une texture délicate et une saveur subtile, bien équilibrée par la richesse du foie gras. La sauce crémeuse aux champignons complète parfaitement le plat, apportant douceur et profondeur. L’ensemble est harmonieux, sans lourdeur, et ravira les amateurs de goûts raffinés tout en restant accessible. Une belle réussite, à recommander.

Magret de canard rôti, réduction de pomme et radis

Le magret de canard croustillant séduit par sa cuisson précise, offrant une peau dorée et une chair tendre. La sauce sucrée-salée, subtilement relevée par la pomme et le radis, apporte une touche d’originalité, équilibrant parfaitement les saveurs. L’ensemble est gourmand, bien exécuté, et laisse une agréable impression sans tomber dans l’excès. Une belle réussite pour les amateurs de canard.

Œuf poché au vin rouge et lard fumé

L'œuf mollet arrive parfaitement cuit, son jaune encore coulant. La sauce au vin rouge, à la fois riche et légèrement acidulée, relève le plat sans masquer la douceur de l'œuf. Les éclats de lard croustillant ajoutent une touche de sel et de texture bienvenue. Une belle alliance de saveurs classiques, servie avec simplicité et justesse.

Ravioli de foie gras, sauce aux truffes

Les raviolis maison, garnis généreusement de foie gras, séduisent par leur pâte fine et leur farce onctueuse. La sauce à la truffe apporte un parfum élégant, bien dosé pour ne pas masquer la saveur du foie gras. L'ensemble offre une expérience raffinée, équilibrée et savoureuse, idéale pour les amateurs de cuisine gourmande. Un plat qui mérite l’attention pour sa justesse d’exécution.

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